虾仁蒸蛋羹

“冷冻青虾仁。这是第一次收到完全未曾化冰的冻品包裹，虽然干冰袋已经瘪了几个，但还有一块巴掌大小的冰顽强不息。其实对虾并不在行，煎炒烹炸都太过复杂，唯有蒸煮炖才是最简单省事。资深懒人，听到虾仁二字第一时间想到的便是蒸蛋羹。原本想要把一部分虾仁剁吧剁吧和蛋液拌在一起，后来一懒，索性就每个碗底囫囵个地扔上一条虾仁，吃到最后有惊喜。。。。蛋嫩虾鲜，好吃看得见。。。。”
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虾仁蒸蛋羹的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
凉开水 200克

辅料

鸡粉 适量 鸡粉 适量
香油 少许 香油 少许

虾仁蒸蛋羹的做法

#虾仁蒸蛋羹的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋2个，虾仁8个，凉开水200克，鸡粉适量，胡椒粉少许，香油少许，葱花少许
#虾仁蒸蛋羹的做法图解3

步骤2

将鸡蛋磕入碗中，加入胡椒粉，鸡粉，搅打均匀。
#虾仁蒸蛋羹的做法图解4

步骤3

加入凉开水，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#虾仁蒸蛋羹的做法图解6

步骤5

虾仁解冻后洗净。
#虾仁蒸蛋羹的做法图解7

步骤6

在小碗底部放入一粒虾仁，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解8

步骤7

盛入蛋液，八九分满，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解9

步骤8

封上保鲜膜，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解10

步骤9

放入沸水锅中，小火蒸8-10分钟。
#虾仁蒸蛋羹的做法图解11

步骤10

取出，在表面放一粒虾仁，再次封上保鲜膜，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解12

步骤11

放回蒸锅中，再蒸数分钟，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解13

步骤12

虾仁熟透，出锅，
#虾仁蒸蛋羹的做法图解14

步骤13

表面淋香油，撒少许葱花，即可食用。

虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧


用水量可根据鸡蛋大小酌情调整。调味料可以随自己喜好任意替换。蒸制时火不宜太大，以免蛋羹变老。 -使用的厨具：蒸锅

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