葱焅鲫鱼

“葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！”
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葱焅鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条

辅料

盐 适量 盐 适量
米醋 3汤匙 米醋 3汤匙
糖 60克 糖 60克
红椒 适量 红椒 适量

葱焅鲫鱼的做法

#葱焅鲫鱼的做法图解2

步骤1

主料。
#葱焅鲫鱼的做法图解3

步骤2

鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
#葱焅鲫鱼的做法图解4

步骤3

炒锅倒油，烧热。
#葱焅鲫鱼的做法图解5

步骤4

放入鲫鱼两面煎至焦黄。
#葱焅鲫鱼的做法图解6

步骤5

捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
#葱焅鲫鱼的做法图解7

步骤6

把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
#葱焅鲫鱼的做法图解8

步骤7

加老抽、料酒、盐。
#葱焅鲫鱼的做法图解9

步骤8

加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
#葱焅鲫鱼的做法图解10

步骤9

等到汤汁收干后即可关火。
#葱焅鲫鱼的做法图解11

步骤10

将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
#葱焅鲫鱼的做法图解12

步骤11

成品。
#葱焅鲫鱼的做法图解13

步骤12

完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
#葱焅鲫鱼的做法图解14

步骤13

成品。

葱焅鲫鱼的烹饪技巧


野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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