无花果塔

“前阵子，收到了朋友寄来的青皮无花果，虽然知道这种果子最好的食用期是采摘的当天，心里还是很开心。因为在我们这里，无花果都是那种紫皮的，而且没有大范围种植，这种青皮红心的颜值果子，在超市里是高价的稀罕货。一直都心水小伙伴们做的无花果塔，只是看上去就觉得心情都愉悦了起来，可是每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，方子用了小山进大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。”
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无花果塔的用料

主料

高粉 135克 高粉 135克
黄油 125克（塔皮） 黄油 125克（塔皮）
盐 3克 盐 3克

辅料

杏仁粉 60克 杏仁粉 60克
糖 45克 糖 45克
盐 1克 盐 1克

无花果塔的做法

#无花果塔的做法图解2

步骤1

黄油125克切成丁。（无需软化）
#无花果塔的做法图解3

步骤2

低粉和高粉混合均匀。
#无花果塔的做法图解4

步骤3

将面粉加入黄油中。
#无花果塔的做法图解5

步骤4

用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。
#无花果塔的做法图解6

步骤5

加入蛋黄液、牛奶和盐
#无花果塔的做法图解7

步骤6

将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。
#无花果塔的做法图解8

步骤7

克黄油室温软化。
#无花果塔的做法图解9

步骤8

加入糖打发至黄油颜色发白。
#无花果塔的做法图解10

步骤9

分次加入蛋液打匀。
#无花果塔的做法图解11

步骤10

加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。
#无花果塔的做法图解12

步骤11

将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。
#无花果塔的做法图解13

步骤12

将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）
#无花果塔的做法图解14

步骤13

无花果切片。
#无花果塔的做法图解15

步骤14

将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。

无花果塔的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 15   无花果塔的做法步骤

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