铁板酒淬蛏子


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铁板酒淬蛏子的用料

主料

蛏子 500g

辅料

葱花 15g 葱花 15g
橄榄油 20ml 橄榄油 20ml

铁板酒淬蛏子的做法

#铁板酒淬蛏子的做法图解2

步骤1

容器加水放5克盐化开、放入蛏子养半天（可以放入冰箱），吐净泥沙冲洗干净，沥干水分待用。
#铁板酒淬蛏子的做法图解3

步骤2

将蛏子口朝上摆入铁盘内。
#铁板酒淬蛏子的做法图解4

步骤3

慢火烧至蛏子开口，均匀撒上盐，浇上橄榄油，收干水分。
#铁板酒淬蛏子的做法图解5

步骤4

开大火，烹入白酒淬一下，盘内白酒会起火（注意安全）。
#铁板酒淬蛏子的做法图解6

步骤5

等到盘内火灭了撒上葱花即可。
#铁板酒淬蛏子的做法图解7

步骤6

成品
#铁板酒淬蛏子的做法图解8

步骤7

成品
#铁板酒淬蛏子的做法图解9

步骤8

成品
#铁板酒淬蛏子的做法图解10

步骤9

成品

铁板酒淬蛏子的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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