砂锅煲茄子

“外婆家的柴灶，每天都会烧出很多白炭，外婆总会把那些白炭拾掇好，每每要炖什么菜，就会拿出砂锅放在破瓮上，然后点上白炭做出美味的佳肴。这个砂锅茄子也是外婆常做的菜儿，外公牙不好，外婆总会炖的软烂的了端上锅。在城里没有可以放破瓮烧白炭的地儿，煤气灶做出来的味道相差甚远。”
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砂锅煲茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量

砂锅煲茄子的做法

#砂锅煲茄子的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#砂锅煲茄子的做法图解3

步骤2

茄子切滚刀块、肉切沫、青红椒切丁、蒜拍碎。
#砂锅煲茄子的做法图解4

步骤3

热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色。
#砂锅煲茄子的做法图解5

步骤4

下茄子大火快炒。
#砂锅煲茄子的做法图解6

步骤5

加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。
#砂锅煲茄子的做法图解7

步骤6

改入砂锅，中火煲十分钟。

砂锅煲茄子的烹饪技巧


茄子在炒锅中只需稍炒，在砂锅中火稍炖即会变得软烂。

上传我做的这道菜

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/ 7   砂锅煲茄子的做法步骤

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