家乡炒芋头

“中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。”
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家乡炒芋头的用料

主料

芋头 1个 芋头 1个
红椒 半个

辅料

蒜 1瓣 蒜 1瓣
姜 1小块

配料

酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
油 适量

家乡炒芋头的做法

#家乡炒芋头的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#家乡炒芋头的做法图解3

步骤2

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
#家乡炒芋头的做法图解4

步骤3

洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
#家乡炒芋头的做法图解5

步骤4

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
#家乡炒芋头的做法图解6

步骤5

捞出沥油；
#家乡炒芋头的做法图解7

步骤6

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
#家乡炒芋头的做法图解8

步骤7

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
#家乡炒芋头的做法图解9

步骤8

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

家乡炒芋头的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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