巧克力贝果的做法
巧克力贝果的烹饪技巧
1、液体量可预留20ml,根据面团状态调整液体量;面团过干再加液体,柔软适中即可。2、发酵,贝果在发酵时覆盖保鲜膜,直接烤箱发酵即可。不需要湿度。3、煮糖水时温度尽量低一些,煮贝果的糖水温度要控制在低温下完成;避免煮好的贝果表皮皱巴巴。4、烘烤,此食谱温度适合微雨的烤箱温度,再烘烤时根据自己烤箱温度进行调整。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱
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