【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!
“家里收到一箱螃蟹,可把我给喜坏加忙开了,像我这种爱倒腾的不给它来个几种吃法是不是有点对不起这箱螃蟹,其实吧另一个原因是蒸了几只后,妈妈年纪大了嫌吃起来麻烦,儿子又太小不会弄,老公又在外出差,就我一人享用那怎么行,然后就有了续那碗螃蟹粥之后,这道螃蟹炒饭。煮粥和炒饭,刚好可以满足家里的一老一小。母蟹我用来蒸或煮粥了,感觉蒸和煮这种最简便的方式可以更好的保留蟹黄的原汁原味,这里炒饭用的是公蟹,当然想用母蟹更是棒棒的。总的来说这个螃蟹炒饭还是蛮简单的,最费时的就是拆螃蟹了,然后还得经得起诱惑,你想平时咱们吃个螃蟹都是边牙咬开壳,边拆壳边吃肉,要炒饭啦!拆出来的肉就需要留这,是不是好受诱惑,切记切记,不要饭还没炒好蟹肉已经没了!”
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【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法
【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的烹饪技巧
1、炒饭用的米饭,最好是那种硬一点米饭,这们炒出来的米饭粒粒分明才更好吃,如果你怕太硬,也可以在炒的过程中淋入少量的水,这样炒出来的米饭及粒粒分明又不硬。2、炒好后的螃蟹炒饭记得趁热吃,这样味道更好一些。 -使用的厨具:炒锅
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