杂蔬火腿蛋炒饭

“4月12日，周六。窗外的天空多云，阳光略带温润穿过云层照耀大地。周末的上午。下周继续主持，审片，审稿，选题策划。看了看冰箱，有一个洋葱，一根黄瓜，一个柿子椒。用这些搭配火腿肠，把昨天的米饭炒了。杂蔬火腿炒饭。嗯……再加个鸡蛋吧，杂蔬火腿蛋炒饭。O(∩_∩)O”
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咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杂蔬火腿蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭适量

辅料

黄瓜适量	黄瓜适量
柿子椒适量	柿子椒适量
火腿肠适量

配料

小葱适量	小葱适量
鸡精适量

杂蔬火腿蛋炒饭的做法

步骤1

黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。

步骤2

火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。

步骤3

热锅冷油，油热倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。

步骤4

锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻炒至蔬菜断生。

步骤5

入米饭翻炒均匀，入鸡蛋翻匀。

步骤6

调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。

杂蔬火腿蛋炒饭的烹饪技巧

Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅