“炖菜”干锅肥肠煲

“大爱这个肥肠煲，一早到市场去买了一串有3斤重，煮熟后刚好一小砂锅，美味无比。注：别以为3斤大肠好多，一煮熟就没那么多了，放心买吧。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

“炖菜”干锅肥肠煲的用料

主料

猪大肠 一大串（3斤） 猪大肠 一大串（3斤）
八角 3颗 八角 3颗
葱 3颗 葱 3颗
花椒 小半勺 花椒 小半勺
洋葱 半个 洋葱 半个
红辣椒 1个 红辣椒 1个
蚝油 1匙

“炖菜”干锅肥肠煲的做法

#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解2

步骤1

将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解3

步骤2

准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解4

步骤3

上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解5

步骤4

压熟的大肠捞出。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解6

步骤5

切成小块。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解7

步骤6

上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解8

步骤7

加入大肠煸炒至干身。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解9

步骤8

加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解10

步骤9

再加入一匙蚝油煸炒均匀。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解11

步骤10

最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。
#“炖菜”干锅肥肠煲的做法图解12

步骤11

成品，装锅里即可食用。

“炖菜”干锅肥肠煲的烹饪技巧


如果豆瓣酱加入够多的话，可省略酱油。煮大肠如果没有高压锅的话，可用煮锅煮30分钟再捞起。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

“炖菜”干锅肥肠煲的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   “炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜