酸甜可口—蒜香糖醋里脊

“糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩，非常的开胃，是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。”
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酸甜可口—蒜香糖醋里脊的用料

主料

猪里脊 300克

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

配料

食盐 1/2茶勺 食盐 1/2茶勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
蒜茸 适量 蒜茸 适量
醋 适量

酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法

#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解2

步骤1

里脊肉洗净，切成小块的长条。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解3

步骤2

放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解4

步骤3

鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解5

步骤4

把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解6

步骤5

锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解7

步骤6

待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解8

步骤7

把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解9

步骤8

炸至表面金黄时，捞出控油。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解10

步骤9

把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解11

步骤10

锅肿油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解12

步骤11

倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。
#酸甜可口—蒜香糖醋里脊的做法图解13

步骤12

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

酸甜可口—蒜香糖醋里脊的烹饪技巧


诗心片语：1：里脊肉切得稍微小一点，更入味。2：面糊不可太稀，稀了肉条上挂不住。（可以稍微绸浓点）3：入锅初炸的时候要一条条放，不可倒下去。4：如果多放点番茄酱，不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。 -使用的厨具：炒锅

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