【糖不甩】——稍稍冰镇更美味

“其实严格说来，我这次做的糖不甩是有些出入的，一个是没有加姜，另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢，很简单，我不喜欢，哈哈~~ 其实呢，下厨就是这样，不必完全死板的按照菜谱走，可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜，浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓干，最后的成品就没有那么甜啦~~ 另外，晾凉后稍稍冰镇一下再吃，味道更好呢~~材料：水磨糯米粉115g，水100g，红糖30g，白糖20g，花生20g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个”
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甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的用料

主料

水磨糯米粉 115g	水磨糯米粉 115g
红糖 30g	红糖 30g

辅料

花生 20g	花生 20g
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法

步骤1

锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟

步骤2

盛出晾凉

步骤3

将花生去皮装入袋子

步骤4

用擀面杖压碎

步骤5

备用

步骤6

继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮

步骤7

盛出放凉

步骤8

切丝备用

步骤9

将蔓越莓干切碎，备用

步骤10

糯米粉中慢慢加入100g水，揉成团

步骤11

然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子

步骤12

干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子

步骤13

中火煮至圆子浮起

步骤14

捞出过凉备用

步骤15

另取一锅，倒入200g水，加入红糖和白糖

步骤16

开中火煮开

步骤17

捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中

步骤18

转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可；盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的烹饪技巧

1. 煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了。。2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少；3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；4. 这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存，时间长了圆子会变硬； -使用的厨具：炒锅