广式五仁月饼

“月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！”
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广式五仁月饼的用料

主料

月饼皮 适量 月饼皮 适量
花生油 50克 花生油 50克
枧水 4克

辅料

月饼馅 适量 月饼馅 适量
蔓越莓干 50克 蔓越莓干 50克
花生仁 100克 花生仁 100克
白芝麻 100克 白芝麻 100克
蜂蜜 50克 蜂蜜 50克
花生油 50克 花生油 50克
细砂糖 60克 细砂糖 60克
抹面 适量 抹面 适量
蛋清 1勺

广式五仁月饼的做法

#广式五仁月饼的做法图解2

步骤1

将蜂蜜、花生油和枧水混合
#广式五仁月饼的做法图解3

步骤2

用蛋抽搅打均匀
#广式五仁月饼的做法图解4

步骤3

加入中筋粉
#广式五仁月饼的做法图解5

步骤4

揉成团，包保鲜膜静置2小时
#广式五仁月饼的做法图解6

步骤5

准备馅料，将所有干果和果脯混合
#广式五仁月饼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀
#广式五仁月饼的做法图解8

步骤7

加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
#广式五仁月饼的做法图解9

步骤8

加入熟糯米粉
#广式五仁月饼的做法图解10

步骤9

混合均匀
#广式五仁月饼的做法图解11

步骤10

平均分成25份，搓圆
#广式五仁月饼的做法图解12

步骤11

将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
#广式五仁月饼的做法图解13

步骤12

逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
#广式五仁月饼的做法图解14

步骤13

放上一个馅
#广式五仁月饼的做法图解15

步骤14

包起来，搓圆
#广式五仁月饼的做法图解16

步骤15

表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
#广式五仁月饼的做法图解17

步骤16

摆入烤盘，表面喷水
#广式五仁月饼的做法图解18

步骤17

放入预热好的烤箱中层上下为180度
#广式五仁月饼的做法图解19

步骤18

五分钟后取出表面刷蛋液
#广式五仁月饼的做法图解20

步骤19

再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
#广式五仁月饼的做法图解21

步骤20

成品图
#广式五仁月饼的做法图解22

步骤21

成品图

广式五仁月饼的烹饪技巧


1.此方可做25个50克月饼2.所有内馅材料必须是熟的，具体品种可根据各人喜好调整3.如果室温较高，月饼皮面团必须冷藏静置4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 -使用的厨具：电烤箱

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