自制猪肉脯

“我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~”
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自制猪肉脯的用料

主料

猪里脊肉 270克

辅料

白糖 35克 白糖 35克
蜂蜜 2汤匙 蜂蜜 2汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
油 适量

自制猪肉脯的做法

#自制猪肉脯的做法图解2

步骤1

里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
#自制猪肉脯的做法图解3

步骤2

先切薄片；
#自制猪肉脯的做法图解4

步骤3

再剁成肉泥；
#自制猪肉脯的做法图解5

步骤4

加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
#自制猪肉脯的做法图解6

步骤5

再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
#自制猪肉脯的做法图解7

步骤6

搅拌上劲；
#自制猪肉脯的做法图解8

步骤7

烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
#自制猪肉脯的做法图解9

步骤8

把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
#自制猪肉脯的做法图解10

步骤9

再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
#自制猪肉脯的做法图解11

步骤10

拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
#自制猪肉脯的做法图解12

步骤11

然后洒上白芝麻；
#自制猪肉脯的做法图解13

步骤12

烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
#自制猪肉脯的做法图解14

步骤13

然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
#自制猪肉脯的做法图解15

步骤14

把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
#自制猪肉脯的做法图解16

步骤15

边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~
#自制猪肉脯的做法图解17

步骤16

自己做的吃着放心哦~

自制猪肉脯的烹饪技巧


注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。 -使用的厨具：电烤箱

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