酸菜鲈鱼火锅

“冬天离不开的是各种火锅，海鲜火锅，羊肉火锅，韩式部队火锅等等，各具特色，家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅，味道真的很鲜。”
所属分类： 家常菜   私房菜   火锅   冬季食谱  

酸菜鲈鱼火锅的用料

主料

鲈鱼 一天 鲈鱼 一天

辅料

酱油 适量 酱油 适量
大白菜 四片 大白菜 四片
猪血 300克 猪血 300克
金针菇 一盒 金针菇 一盒
大葱 半根 大葱 半根
干辣椒 一根 干辣椒 一根
盐 适量 盐 适量
料酒 一勺

酸菜鲈鱼火锅的做法

#酸菜鲈鱼火锅的做法图解2

步骤1

将所有的主食材准备齐全。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解3

步骤2

新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解4

步骤3

将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解5

步骤4

鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解6

步骤5

将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解7

步骤6

锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解8

步骤7

锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解9

步骤8

放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解10

步骤9

沿着锅边淋入一勺料酒。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解11

步骤10

一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解12

步骤11

大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解13

步骤12

将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解14

步骤13

做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解15

步骤14

将腌好的鱼片涮一涮开吃。
#酸菜鲈鱼火锅的做法图解16

步骤15

热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。

酸菜鲈鱼火锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

酸菜鲈鱼火锅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   酸菜鲈鱼火锅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜