黑乐砂锅鸡肉煲仔饭

“做煲仔饭也是极其讲究的,并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭,因为卫生是一个很大的问题,自己在家做可按照自己的味道来做,所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭,我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。”
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黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的用料

主料

鸡肉 半只 鸡肉 半只
鸡肾 100g 鸡肾 100g
少许 少许
2碗

酱汁

生抽 1勺 生抽 1勺
麻油 半勺 麻油 半勺

腌鸡肉

生抽 1勺 生抽 1勺
少许 少许

黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法

#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解2

步骤1

大米洗净,用水浸泡20分钟
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解3

步骤2

鸡肉剔出来,鸡骨架可用来煲汤
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解4

步骤3

剔出来的鸡肉切成块状,鸡肾切成花
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解5

步骤4

把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解6

步骤5

把酱汁先调好备用
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解7

步骤6

青菜,姜,切丝备好
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解8

步骤7

锅底加入少许花生油,加入大米
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解9

步骤8

加入水
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解10

步骤9

煮开时让其继续中火煮至水收干
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解11

步骤10

在水慢慢开始发干,但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解12

步骤11

盖上姜子
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解13

步骤12

均匀地淋入酱油
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解14

步骤13

撒上姜丝
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解15

步骤14

再取一勺花生油
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解16

步骤15

顺着锅的锅壁淋上花生油,这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解17

步骤16

打入一个鸡蛋再次盖上盖子
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解18

步骤17

另起锅加入水煮开加入盐,和少许油
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解19

步骤18

码入青菜焯水断生即可
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解20

步骤19

捞出码在砂锅上即可出炉了
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解21

步骤20

成品图
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解22

步骤21

成品图
#黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的做法图解23

步骤22

成品图

黑乐砂锅鸡肉煲仔饭的烹饪技巧


1.大米事先浸泡半小时左右,俗称“醒米”,这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。2.煮开之后要中小火煮,不能用大火,目的是为了防止焦锅3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅,然后盖上盖子4.步骤一样操作,喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。 -使用的厨具:砂锅

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