炝拌豆芽干豆腐


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炝拌豆芽干豆腐的用料

主料

绿豆芽 1大把(自家生的) 绿豆芽 1大把(自家生的)
胡萝卜 半根

辅料

白糖 1大匙 白糖 1大匙
盐 1小匙 盐 1小匙
辣椒油 2小匙 辣椒油 2小匙

炝拌豆芽干豆腐的做法

#炝拌豆芽干豆腐的做法图解2

步骤1

干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解3

步骤2

改刀切成丝
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解4

步骤3

自家生的绿豆芽洗净
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解5

步骤4

焯熟后过凉开水备用
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丝，焯熟
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解7

步骤6

过凉开水后备用
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解8

步骤7

锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解9

步骤8

豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解10

步骤9

拌匀
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解11

步骤10

加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解12

步骤11

拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解13

步骤12

最后再淋入花椒油，拌匀即成
#炝拌豆芽干豆腐的做法图解14

步骤13

可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香

炝拌豆芽干豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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