吮指柠檬虾


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吮指柠檬虾的用料

主料

泰国虾 600g（大头虾）

辅料

葱花 15g 葱花 15g
盐 3g 盐 3g
广东米酒 10ml 广东米酒 10ml
柠檬 1个 柠檬 1个
蒜末 30g

吮指柠檬虾的做法

#吮指柠檬虾的做法图解2

步骤1

准备食材。
#吮指柠檬虾的做法图解3

步骤2

虾洗净，剪去虾尾虾脚，从虾的眼睛后面1厘米处剪去虾头，挤一下用剪刀剔除黑色虾脑。
#吮指柠檬虾的做法图解4

步骤3

再剪开虾背剔除虾线。
#吮指柠檬虾的做法图解5

步骤4

撒上盐用手抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。
#吮指柠檬虾的做法图解6

步骤5

取一小碗挤入一个柠檬汁，加入胡椒粉、鸡精、白糖、80毫升矿泉水拌匀。
#吮指柠檬虾的做法图解7

步骤6

热锅放入黄油融化，下蒜末炒香。
#吮指柠檬虾的做法图解8

步骤7

放入泰国虾翻炒至变色，烹入米酒。
#吮指柠檬虾的做法图解9

步骤8

再倒入调制好的柠檬汁，拌炒均匀大头虾熟透，撒上葱花即可。
#吮指柠檬虾的做法图解10

步骤9

成品
#吮指柠檬虾的做法图解11

步骤10

成品
#吮指柠檬虾的做法图解12

步骤11

成品
#吮指柠檬虾的做法图解13

步骤12

成品

吮指柠檬虾的烹饪技巧


柠檬选用青柠檬最好。 -使用的厨具：不粘锅

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