一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤

“今日大雪，仲冬伊始，北方地区早已雪花纷飞，南方也不甘落后般来了场气温骤降。每年萧瑟寒冷之时，小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。今日大雪，仲冬伊始，北方地区早已雪花纷飞，南方也不甘落后般来了场气温骤降。每年萧瑟寒冷之时，小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。今日大雪，仲冬伊始，北方地区早已雪花纷飞，南方也不甘落后般来了场气温骤降。每年萧瑟寒冷之时，小蜜蜂最牵挂的便是家中一碗碗热汤，温暖滋味贯穿了从小至今的回忆。广东人擅长食疗，冬日最爱炖煮的热汤必定是羊肉汤，要是加入白萝卜、马蹄肉，带出一股甘而不腻的清甜味，三者之间更是相得益彰，不仅辟除羊肉自带的臊味，还中和了白萝卜、马蹄的寒气。来一口热汤，尝遍羊肉的紧实、白萝卜的软绵和马蹄的脆甜，安心过足口瘾，还能暖身滋补。任由窗外大雪纷飞、冷风乱拍，家中一碗羊肉汤暖你心胃。”
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一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的用料

主料

羊肉 300g 羊肉 300g
无皮马蹄 5个

辅料

小葱 1根 小葱 1根
盐 1小匙 盐 1小匙

一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法

#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解2

步骤1

羊肉洗干净切块。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解3

步骤2

将羊肉焯水。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解4

步骤3

水开后倒掉并把羊肉冲洗干净。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解5

步骤4

将羊肉放进炖盅里加入250克水。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解6

步骤5

加入姜片。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解7

步骤6

蒸烤箱水箱加满水。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解8

步骤7

把装有羊肉的碗放蒸烤箱中层。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解9

步骤8

选择蒸功能，110℃蒸制30分钟。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解10

步骤9

萝卜去皮切滚刀块。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解11

步骤10

小葱切碎。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解12

步骤11

马蹄对切。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解13

步骤12

半小时后取出羊肉汤，并将萝卜和马蹄倒进汤中。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解14

步骤13

继续用110℃蒸模式蒸制1小时。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解15

步骤14

炖好后取出。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解16

步骤15

加盐调味，撒葱花即可。
#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解17

步骤16

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#一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的做法图解18

步骤17

羊肉：性温热，补气滋阴，开胃健力。适时多吃羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，还能起到去湿避寒、暖心胃的作用。

一碗暖脾胃——萝卜马蹄羊肉汤的烹饪技巧


焯水时注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出，焯好后用水洗干净，不焯水也可以把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 -使用的厨具：电烤箱

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