8寸枣泥戚风蛋糕

“松软香甜的枣泥戚风蛋糕，枣香浓郁。糖的量虽然减了40％，但是一点都没有影响蛋清的稳定与蛋糕的蓬发，甜度刚刚好，比外面卖的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢！”
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8寸枣泥戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
枣泥 100克

辅料

玉米油 50克 玉米油 50克
牛奶 40克 牛奶 40克

8寸枣泥戚风蛋糕的做法

#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

煮熟的红枣。去皮去核。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

红枣去皮去核，搅打成泥。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

混合枣泥、蛋黄、牛奶、玉米油。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

枣泥蛋黄糊里筛入低粉，拌匀。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加盐，分三次加糖打致硬性发泡。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

取3分之一蛋清，放入蛋黄糊。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

翻拌均匀。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

将拌好的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

将面糊倒入8寸戚风模具，震几下，去除大气泡。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱预热150°，中下层，上下火烤一小时。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

烤好的蛋糕立即从烤箱取出，震一下，去除热气。倒扣至烤网上，等待冷却。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕完全冷却后脱模。
#8寸枣泥戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

切块。

8寸枣泥戚风蛋糕的烹饪技巧


每家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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