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酱香翡翠面的做法
步骤1
面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
步骤2
菠菜汁倒入面粉中。
步骤3
先用筷子搅拌几下，倒入清水。
步骤4
和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
步骤5
面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
步骤6
两端向中心卷起来。
步骤7
切成宽约0.5CM的面条。
步骤8
拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
步骤9
酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
步骤10
炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
步骤11
倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
步骤12
加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
步骤13
倒入香菇粒翻炒。
步骤14
加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
步骤15
另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
步骤16
煮熟后捞出过下凉水。
步骤17
把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
步骤18
Q弹爽滑，简单易做的家常面。
步骤19
成品图。
步骤20
劲道美味超好吃！酱香翡翠面的烹饪技巧
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。 -使用的厨具：煮锅
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