蜜汁脆皮虾

“脆皮虾，酸甜可口，把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味，做好之后满屋飘香，有人忍不住捞了一个吃，然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉，红薯粉介于面粉和生粉之间，口感更佳脆香。经验之谈，这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊，因为最后要用酸甜调味，融入整个虾肉里面味道才是最佳的，喜欢的可以试试。”
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蜜汁脆皮虾的用料

主料

白虾 350克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
盐 4克 盐 4克
蜂蜜 3汤匙 蜂蜜 3汤匙
料酒 15毫升

蜜汁脆皮虾的做法

#蜜汁脆皮虾的做法图解2

步骤1

虾洗净
#蜜汁脆皮虾的做法图解3

步骤2

去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净
#蜜汁脆皮虾的做法图解4

步骤3

吸干水分
#蜜汁脆皮虾的做法图解5

步骤4

放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时
#蜜汁脆皮虾的做法图解6

步骤5

备好蜂蜜，白醋和水淀粉
#蜜汁脆皮虾的做法图解7

步骤6

碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
#蜜汁脆皮虾的做法图解8

步骤7

热锅倒油分次把虾下锅
#蜜汁脆皮虾的做法图解9

步骤8

炸至虾表面微微有焦黄后捞起
#蜜汁脆皮虾的做法图解10

步骤9

另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡
#蜜汁脆皮虾的做法图解11

步骤10

再把虾入锅，不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅

蜜汁脆皮虾的烹饪技巧


1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试 -使用的厨具：不粘锅

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