东坡肉

“提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。”
所属分类： 热菜   浙菜   午餐   晚餐  

东坡肉的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克
生抽 50克 生抽 50克
冰糖 30克

辅料

香葱 50克 香葱 50克
桂皮 1块 桂皮 1块
香叶 2片

东坡肉的做法

#东坡肉的做法图解2

步骤1

五花肉凉水下锅焯水几分钟，去浮沫。
#东坡肉的做法图解3

步骤2

然后刮洗干净切成4公分方块。
#东坡肉的做法图解4

步骤3

姜和葱放入砂锅里码好。
#东坡肉的做法图解5

步骤4

然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
#东坡肉的做法图解6

步骤5

放入冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽老抽，然后倒入黄酒加适量水。
#东坡肉的做法图解7

步骤6

盖盖严，小火慢炖约2小时。
#东坡肉的做法图解8

步骤7

之后取出肉皮朝上摆在碗里，放入蒸锅大火蒸30分钟。
#东坡肉的做法图解9

步骤8

肥而不腻，入口香糯的东坡肉做好了。

东坡肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 9   东坡肉的做法步骤

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