剁椒酱

“阳台上种了两颗辣椒，原本只为观赏的，没想到长势喜人，收获还不错，红红的一片非常喜气，于是也学着做了剁椒酱。”
所属分类： 自制酱料   午餐   晚餐  

剁椒酱的用料

主料

辣椒 500g 辣椒 500g
蒜 90g

辅料

盐 50g 盐 50g
白糖 30g

剁椒酱的做法

#剁椒酱的做法图解2

步骤1

自家种的小辣椒，洗净晾干水分
#剁椒酱的做法图解3

步骤2

所需食材准备好。用了小辣椒与泡椒，因为小辣椒太辣了
#剁椒酱的做法图解4

步骤3

姜蒜剁成末
#剁椒酱的做法图解5

步骤4

泡椒剁成细末
#剁椒酱的做法图解6

步骤5

小辣椒切成末
#剁椒酱的做法图解7

步骤6

辣椒末和姜蒜末放到无油无水的深盆中
#剁椒酱的做法图解8

步骤7

放入盐和白糖，到入高度白酒
#剁椒酱的做法图解9

步骤8

搅拌均匀
#剁椒酱的做法图解10

步骤9

盛放辣椒酱的瓶子放在开水里煮沸消毒，要无油无水。
#剁椒酱的做法图解11

步骤10

红红的颜色非常喜人。瓶子密封后放室温发酵一天后再放入冰箱一个星期即可。

剁椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 11   剁椒酱的做法步骤

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