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黄金饺
“这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。”
所属分类：
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饺子
黄金饺的做法
步骤1
南瓜洗干净，去皮去瓤
步骤2
将南瓜肉擦碎
步骤3
挤出南瓜汤汁
步骤4
小麦粉加南瓜汁
步骤5
和成面团饧15分钟左右
步骤6
虾仁去虾线
步骤7
将虾仁回刀
步骤8
回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
步骤9
再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
步骤10
饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅
步骤11
前后片捏严包好水饺
步骤12
煮锅加水烧开，水饺入锅煮
步骤13
煮熟即可捞出享用黄金饺的烹饪技巧
1、和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。2、煮水饺要宽汤大火。-使用的厨具：煮锅
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