【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）


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【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的用料

主料

虾 适量

辅料

龙口粉丝 70g 龙口粉丝 70g
香葱 少许

配料

生抽 10g 生抽 10g
清水 8g 清水 8g
鸡精 1.5g 鸡精 1.5g
盐 2g

【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法

#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解3

步骤2

切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解4

步骤3

用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解5

步骤4

再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解6

步骤5

粉丝放水里泡软。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解7

步骤6

粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解8

步骤7

再把处理好的虾摆在粉丝上面。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解9

步骤8

碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解10

步骤9

锅内加少许油，把蒜末爆香。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解11

步骤10

蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解12

步骤11

料汁烧开即可关火。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解13

步骤12

把汤汁均匀地浇在虾上。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解14

步骤13

锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解15

步骤14

蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
#【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的做法图解16

步骤15

第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。

【夏日清蒸菜】蒜蓉粉丝虾（教新手轻松挑虾线）的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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