木耳胡萝卜肉龙

“肉龙，即为将发酵好的面擀成面片，在上面均匀地抹上一层馅料，卷起来上锅蒸熟，切段即可食用，简单易做，家人也很喜欢，我换着各种馅料常做。”
所属分类： 小吃   老人   北京菜   学生  

木耳胡萝卜肉龙的用料

主料

普通面粉 600克 普通面粉 600克
温水 300克（根据面粉吸水性增减）

辅料

猪肉末 250克 猪肉末 250克
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
植物油 20克 植物油 20克
蚝油 2小勺 蚝油 2小勺
盐 半小勺

木耳胡萝卜肉龙的做法

#木耳胡萝卜肉龙的做法图解2

步骤1

木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解3

步骤2

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解4

步骤3

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解5

步骤4

将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解6

步骤5

将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解7

步骤6

接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解8

步骤7

大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#木耳胡萝卜肉龙的做法图解9

步骤8

稍凉后，切段即可食用。

木耳胡萝卜肉龙的烹饪技巧


蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

木耳胡萝卜肉龙的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   木耳胡萝卜肉龙的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜