显得你很白的黑凤梨面包

“长的像凤梨，凤梨有清热解毒功效，黑凤梨面包吃在口中甜在心里”
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显得你很白的黑凤梨面包的用料

主料

面包粉 20g 面包粉 20g
砂糖 40g 砂糖 40g
饼干屑 适量

辅料

水 150g 水 150g
黄油 20g 黄油 20g
酵母 5g

显得你很白的黑凤梨面包的做法

#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解2

步骤1

将液种面团中的所有材料混合均匀，室温发酵4小时，冷藏12小时备用；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解3

步骤2

将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解4

步骤3

加入液种面团，快速搅拌至面筋8层；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解5

步骤4

加入黄油和盐，慢速混合3min；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解6

步骤5

最后加入一半的凤梨丁，混合均匀；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解7

步骤6

取出面团，基本醒发40min至2倍大；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解8

步骤7

排气分割成30g一个的小面团，揉圆松弛10min；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解9

步骤8

松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入适量巧克力豆和凤梨丁混合物；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解10

步骤9

收尾朝下，排列好码入烤模具中；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解11

步骤10

烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；醒发好后刷上鸡蛋液，撒上饼干屑；
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解12

步骤11

放入德普烤箱焙烤档，180度烤制20min即可
#显得你很白的黑凤梨面包的做法图解13

步骤12

凤梨面包

显得你很白的黑凤梨面包的烹饪技巧


烤制的温度可根据烤箱的型号进行更换； -使用的厨具：厨师机、模具锅、电烤箱

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