鱼香日本豆腐

“歪，妖妖灵，这有道骗过味蕾的菜！鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺，老婆饼里没有老婆…连日本豆腐也不是真的豆腐，而是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味营养，选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。比如今天这道鱼香日本豆腐，既没有鱼也没有豆腐，一样能通过中华料理化神奇，将咸、甜、酸、辣、鲜、香等味觉一网打尽之余，让你目力所见，舌尖所及皆以为齿颊正在与滑嫩的豆腐缠绵。真是难以言喻的美味体验！”
所属分类： 热菜   素菜   日本料理   午餐   晚餐  

鱼香日本豆腐的用料

主料

日本豆腐 4根 日本豆腐 4根
淀粉 15g 淀粉 15g

辅料

盐 2g 盐 2g
陈醋 10ml 陈醋 10ml
芝麻油 8ml 芝麻油 8ml
葱花 适量 葱花 适量

鱼香日本豆腐的做法

#鱼香日本豆腐的做法图解2

步骤1

日本豆腐不去皮，放入有孔蒸盘，等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟。（日本豆腐不容易烂的秘诀。）
#鱼香日本豆腐的做法图解3

步骤2

蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。
#鱼香日本豆腐的做法图解4

步骤3

起油锅，将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
#鱼香日本豆腐的做法图解5

步骤4

将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末。取一个碗装半碗水，加适量淀粉、盐，陈醋、胡椒粉、生抽、芝麻油、白糖，调制成汁。
#鱼香日本豆腐的做法图解6

步骤5

锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去
#鱼香日本豆腐的做法图解7

步骤6

锅里的汁烧开以后关火，淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可。

鱼香日本豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：其他、蒸锅、平底锅

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/ 7   鱼香日本豆腐的做法步骤

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