凤梨酸甜鸡

“嘿，凤梨！配一嘴！中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，滋阴润肺的秋天要遵循“少辛增酸”的饮食原则，除了传统的山楂、柑橘、葡萄等，酸酸甜甜的舶来水果——凤梨，也是秋天的好味道。凤梨入菜风味浓郁，分分钟就能助你打开味蕾新世界的大门。当鸡肉邂逅凤梨，清香的气息、酸甜的口感渗透入每一丝鸡肉中，皮薄骨香，不油不腻，和秋高气爽的好食节配一嘴！”
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凤梨酸甜鸡的用料

主料

鸡腿 4只 鸡腿 4只
蛋液 50g

辅料

生抽 5ml 生抽 5ml
糖 4g 糖 4g
淀粉 10g 淀粉 10g

凤梨酸甜鸡的做法

#凤梨酸甜鸡的做法图解2

步骤1

将鸡腿剔骨，切块，备用。
#凤梨酸甜鸡的做法图解3

步骤2

切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。
#凤梨酸甜鸡的做法图解4

步骤3

锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
#凤梨酸甜鸡的做法图解5

步骤4

另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
#凤梨酸甜鸡的做法图解6

步骤5

将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。
#凤梨酸甜鸡的做法图解7

步骤6

蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。

凤梨酸甜鸡的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉

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/ 7   凤梨酸甜鸡的做法步骤

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