港式鼠曲粿
“港式鼠曲粿同样来自潮汕地区,都是粿,口味做法却不同,都属于点心类食品,这也是不得不提的潮汕美食之一,在香港也是继续发扬光大,很多港人都喜欢吃的美食之一。 制作粿类最忌讳的就是混淆每种不同粿的配方,因为他们名字虽然都带有粿字,实际上完全不是一种东西。 外皮软糯,却又弹牙,馅料香气浓郁。”
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港式鼠曲粿的做法
港式鼠曲粿的烹饪技巧
1煮面团的步骤不可以用烫面的方式代替,完全两回事。2每个步骤都有它的用意,按照老师的话说就是不可以偷懒省略任何一步。3鼠麴粉在干货市场可以买到。 -使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
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