(年味)炸油果子

“俗话说过了腊八就是年，过去老辈人留下的传统，每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货，糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子，围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心”
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(年味)炸油果子的用料

主料

南瓜 650g 南瓜 650g

辅料

油 炒南瓜用油40g 油 炒南瓜用油40g
小苏打 适量

(年味)炸油果子的做法

#(年味)炸油果子的做法图解2

步骤1

南瓜切块蒸熟，南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的
#(年味)炸油果子的做法图解3

步骤2

锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分
#(年味)炸油果子的做法图解4

步骤3

南瓜泥放面盆里先放适量面粉，然后放酵母粉再一点点小苏打，边和捏边加面粉这样能把握软硬程度，
#(年味)炸油果子的做法图解5

步骤4

揉匀面团盖上盖待发
#(年味)炸油果子的做法图解6

步骤5

发至原面团一倍大
#(年味)炸油果子的做法图解7

步骤6

揪成20克或30克大小的面剂子随意，做成麻花或小油饼或其它花样都随意
#(年味)炸油果子的做法图解8

步骤7

我想做个不一样的花样但又想不出，就拿做月饼的模具扣个花样吧
#(年味)炸油果子的做法图解9

步骤8

面剂子是圆的，你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型，然后轻轻取下模具盖
#(年味)炸油果子的做法图解10

步骤9

油溫不宜过高，中火就行，放压好的剂子入油锅，剂子会迅速鼓起来像个小灯笼，两面翻炸上色就捞出

(年味)炸油果子的烹饪技巧


南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉，直至面团不硬不过软，所以面粉量不准 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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