蒜香烤蛏子

““妈妈，我要吃这道嫩嫩的‘小人人‘“夏天是品尝蛏子的季节，谈及蛏子，常常有人拿古诗赞曰：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋。麦穗花开三月半，美人种子市蛏秧。”蚬子肉白皙而丰腴，顶端的“美人腿”轻柔飘逸，伸展之间分外妖娆，怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。除了撩人的颜值之外，蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺， 许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜，则用“小人人”来描述蛏子，引得饭桌上孩子一再撒娇，“妈妈，我要吃嫩嫩的‘小人人’“。一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏，点缀着凉风阵阵的夏夜，也丰满了每一个饥肠辘辘的胃。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

蒜香烤蛏子的用料

主料

蛏子 360g

辅料

蒜瓣 70g 蒜瓣 70g
色拉油 70g 色拉油 70g

蒜香烤蛏子的做法

#蒜香烤蛏子的做法图解2

步骤1

将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
#蒜香烤蛏子的做法图解3

步骤2

待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
#蒜香烤蛏子的做法图解4

步骤3

蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。
#蒜香烤蛏子的做法图解5

步骤4

在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
#蒜香烤蛏子的做法图解6

步骤5

在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。

蒜香烤蛏子的烹饪技巧


1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子，吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。 -使用的厨具：电烤箱

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