红烧羊肉

“我的老家在江苏启东，是苏北长江下游入海口处，与上海隔江相望的一个小地方。启东自古就是鱼米之乡，不仅有着丰富的海洋资源，还有味道鲜美的山羊。启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移，启东人对羊肉情有独钟，做法、吃法越来越讲究，启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地，连上海、苏州等大城市，“启东羊肉”的品牌也纷纷亮相，生意着实红火.羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚。逢年过节，食物采购中少不了羊肉。当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味，会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色，没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。启东的山羊肉，是连皮带骨一起煮的。羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好！”
所属分类： 热菜   老人   西北菜   冬季食谱   午餐  

红烧羊肉的用料

主料

羊肉 900克 羊肉 900克

辅料

青大蒜 适量 青大蒜 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

红烧羊肉的做法

#红烧羊肉的做法图解2

步骤1

冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
#红烧羊肉的做法图解3

步骤2

把羊肉放入锅内。
#红烧羊肉的做法图解4

步骤3

放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
#红烧羊肉的做法图解5

步骤4

倒入500克加饭酒。
#红烧羊肉的做法图解6

步骤5

大火煮开。
#红烧羊肉的做法图解7

步骤6

放下2调羹冰糖。
#红烧羊肉的做法图解8

步骤7

加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
#红烧羊肉的做法图解9

步骤8

加适量盐，煮5分钟。
#红烧羊肉的做法图解10

步骤9

放些青蒜末，煸匀即可。

红烧羊肉的烹饪技巧


1.放些甜面酱，也非常好吃。2.辣椒的量，根据自己需要放。

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/ 10   红烧羊肉的做法步骤

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