腊味煲仔饭

“腊味煲仔饭是广东地区的传统特色美食，我用刚入手这个黑乐砂锅做煲仔饭，操作简单易上手，特别好吃，轻轻松松就能做出美味可口的煲仔饭。”
所属分类： 主食   粤菜   米饭   午餐   晚餐   学生  

腊味煲仔饭的用料

主料

大米 300g 大米 300g
腊肠 适量 腊肠 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
清水 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量 盐 适量
麻油 适量 麻油 适量

腊味煲仔饭的做法

#腊味煲仔饭的做法图解2

步骤1

新入手的黑乐砂锅，洗净，擦干，备用。
#腊味煲仔饭的做法图解3

步骤2

大米洗净，用水泡半个小时。
#腊味煲仔饭的做法图解4

步骤3

腊肠和腊肉切成片备用。
#腊味煲仔饭的做法图解5

步骤4

青菜摘洗干净，水烧开，加入少许食盐和食用油，放入青菜焯一下捞出，放入凉开水中浸泡备用。
#腊味煲仔饭的做法图解6

步骤5

调味汁调好，备用。
#腊味煲仔饭的做法图解7

步骤6

砂锅内刷一层植物油。
#腊味煲仔饭的做法图解8

步骤7

泡好的大米控干水份放入砂锅，倒入一勺植物油拌匀，倒入适量的清水。
#腊味煲仔饭的做法图解9

步骤8

盖上盖子，大火煮开后转小火继续加热至水分快收干，出现气孔。
#腊味煲仔饭的做法图解10

步骤9

整齐的码放腊肠和腊肉，盖上盖子小火焖两分钟。
#腊味煲仔饭的做法图解11

步骤10

打入一个鸡蛋，再盖上盖子小火焖两分钟。
#腊味煲仔饭的做法图解12

步骤11

码上青菜，淋上调味汁。
#腊味煲仔饭的做法图解13

步骤12

再小火焖两分钟后关火，再焖一会儿就可以开吃了。
#腊味煲仔饭的做法图解14

步骤13

香喷喷的腊味煲仔饭。
#腊味煲仔饭的做法图解15

步骤14

成品图。
#腊味煲仔饭的做法图解16

步骤15

成品图。
#腊味煲仔饭的做法图解17

步骤16

成品图。
#腊味煲仔饭的做法图解18

步骤17

成品图。
#腊味煲仔饭的做法图解19

步骤18

最爱那一口脆脆香香的锅巴。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


小贴士：第6步砂锅内刷一层植物油的目的，是为了防烧焦，并有助于做出香脆金黄的锅巴来。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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