磷虾肉香菇蒸鸡蛋

“#鸡蛋美食# 现在生活节奏快工作压力大、饮食点外卖，导致办公族们长期久坐面对电脑，缺少运动导致脂肪囤积，从而易引发身材走样，严重的还会影响身体健康。因此我们要改变，除适当增加自身锻炼外，合理膳食也十分重要；首次要减少点外卖数量尽可能自己做，这样既安全又卫生，还是有效控制营养摄入与均衡。由于办公族们时间少，简单快捷又营养膳食是首选；今儿就与各位分享这道：磷虾肉香菇蒸鸡蛋，磷虾肉是来自极地纯天然高钙低脂肪食材，营养丰富鲜美可口，被誉为“冷甘露”，经常食用可补钙、有效预防胃溃疡和血管硬化等。香菇为“茹中之王”，具有补肝肾、健脾胃、益气血安神和美容养功效，而大家所熟悉的鸡蛋这里自不必多说了；所以用磷虾肉、香菇和鸡蛋一起入菜：不仅营养丰富，关键是：好吃且不易长胖啊~~~”
所属分类：羹类家常菜汤羹老人早餐学生

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

磷虾肉香菇蒸鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个	鸡蛋 2个
纯磷虾肉 15克

辅料

蒜花少许	蒜花少许
温水 150克	温水 150克
鲜酱油 1小勺	鲜酱油 1小勺

磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法

步骤1

备好食材

步骤2

提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻（PS：这块是200克我只用的15克，剩余虾肉做其它菜了）

步骤3

将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用

步骤4

鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油

步骤5

根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀

步骤6

然后再通过筛网过滤至炖盅内

步骤7

待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟

步骤8

待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉

步骤9

加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出

步骤10

趁热淋上香油和蒸鱼豉油

步骤11

最后将备好的蒜花撒在上面增香增色

步骤12

虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~

磷虾肉香菇蒸鸡蛋的烹饪技巧

1、蛋液与温水比例：在1：1.5 之间口感最佳2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇，切碎是为了便于入味4、盛蛋液的容器选带盖的方便，若没盖用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定 -使用的厨具：炖盅、蒸锅