肉丸白菜炖粉条


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肉丸白菜炖粉条的用料

主料

白菜 5大片 白菜 5大片
猪肉 1块(约200克) 猪肉 1块(约200克)
姜 适量

辅料

蚝油 1小匙 蚝油 1小匙
十三香 少许 十三香 少许
盐 适量

肉丸白菜炖粉条的做法

#肉丸白菜炖粉条的做法图解2

步骤1

红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的
#肉丸白菜炖粉条的做法图解3

步骤2

葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水
#肉丸白菜炖粉条的做法图解4

步骤3

大白菜洗净
#肉丸白菜炖粉条的做法图解5

步骤4

切成条
#肉丸白菜炖粉条的做法图解6

步骤5

猪肉洗净剁成肉馅
#肉丸白菜炖粉条的做法图解7

步骤6

肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。
#肉丸白菜炖粉条的做法图解8

步骤7

搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性
#肉丸白菜炖粉条的做法图解9

步骤8

锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开
#肉丸白菜炖粉条的做法图解10

步骤9

左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)
#肉丸白菜炖粉条的做法图解11

步骤10

依次下入一个个肉丸
#肉丸白菜炖粉条的做法图解12

步骤11

小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫
#肉丸白菜炖粉条的做法图解13

步骤12

撇净浮沫的肉丸汤，关火待用
#肉丸白菜炖粉条的做法图解14

步骤13

另起锅，注油烧热，爆香葱姜
#肉丸白菜炖粉条的做法图解15

步骤14

下白菜条翻炒
#肉丸白菜炖粉条的做法图解16

步骤15

炒至白菜变软
#肉丸白菜炖粉条的做法图解17

步骤16

加少许生抽
#肉丸白菜炖粉条的做法图解18

步骤17

炒匀
#肉丸白菜炖粉条的做法图解19

步骤18

加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水
#肉丸白菜炖粉条的做法图解20

步骤19

加入适量鸡粉
#肉丸白菜炖粉条的做法图解21

步骤20

烧开后加入泡软的粉条
#肉丸白菜炖粉条的做法图解22

步骤21

炖至白菜和粉条基本都熟了
#肉丸白菜炖粉条的做法图解23

步骤22

加入煮好的肉丸
#肉丸白菜炖粉条的做法图解24

步骤23

加盐调味，再炖两分钟
#肉丸白菜炖粉条的做法图解25

步骤24

加点香菜，特别提味
#肉丸白菜炖粉条的做法图解26

步骤25

连锅直接端上桌，开吃。

肉丸白菜炖粉条的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

上传我做的这道菜

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