啤酒红烧肉

“用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻”
所属分类： 热菜   家常菜  

啤酒红烧肉的用料

主料

五花肉 1000g 五花肉 1000g

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 一杯 料酒 一杯
盐 适量 盐 适量
柠檬 两片 柠檬 两片
桂皮 一小块 桂皮 一小块
陈皮 适量

啤酒红烧肉的做法

#啤酒红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切麻将块
#啤酒红烧肉的做法图解3

步骤2

将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开
#啤酒红烧肉的做法图解4

步骤3

烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）
#啤酒红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒
#啤酒红烧肉的做法图解6

步骤5

炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）
#啤酒红烧肉的做法图解7

步骤6

放入适量老抽（用量根据自己口味来定）
#啤酒红烧肉的做法图解8

步骤7

翻炒至肉块油色均匀
#啤酒红烧肉的做法图解9

步骤8

倒入啤酒（用量以没过肉为准）
#啤酒红烧肉的做法图解10

步骤9

将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）
#啤酒红烧肉的做法图解11

步骤10

大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行?）
#啤酒红烧肉的做法图解12

步骤11

保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟
#啤酒红烧肉的做法图解13

步骤12

出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）

啤酒红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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