酱烤鲷鱼片

“鲷鱼肉多刺少,我们买到的冷冻鲷鱼片,基本上是无刺的,且肉质柔软,容易咀嚼吞咽,因此很适合老人和小孩食用。”
所属分类: 烘焙   热菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

酱烤鲷鱼片的用料

主料

鲷鱼净鱼肉 适量

辅料

洋葱头 适量 洋葱头 适量

配料

鱼露 适量 鱼露 适量
红酒 适量 红酒 适量

酱烤鲷鱼片的做法

#酱烤鲷鱼片的做法图解2

步骤1

鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用。
#酱烤鲷鱼片的做法图解3

步骤2

洋葱切成丝,大蒜压成蒜泥备用。
#酱烤鲷鱼片的做法图解4

步骤3

将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉,放入大碗中搅匀。
#酱烤鲷鱼片的做法图解5

步骤4

放入鲷鱼片,双面沾满料汁。
#酱烤鲷鱼片的做法图解6

步骤5

洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上,放入冰箱冷藏室保存2小时以上。
#酱烤鲷鱼片的做法图解7

步骤6

用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱,倒入铺了锡纸的烤盘中。
#酱烤鲷鱼片的做法图解8

步骤7

烤箱预热,200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻,再入烤箱烤2-3分钟即可。

酱烤鲷鱼片的烹饪技巧


冷冻的鲷鱼,不要泡在清水里或热水里解冻,直接室温下解冻即可。 -使用的厨具:烤炉

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