北海道风蔬菜咖喱

“咖喱是如假包换的印度菜，越是天热越是要吃，辣出一身汗才叫排毒养颜。口味清淡的日本人吃咖喱，自然不能太辣，而且日本各地都有各自不同的做咖喱的特殊调料。比如，大阪人喜欢放一勺大阪烧的酱，东京人很多家庭喜欢放苹果泥，香蕉泥，而北海道特色，是放少量酸奶。今天，大家就跟我一起来尝尝，蔬菜多多的北海道风蔬菜咖喱吧。”
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咖喱口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

北海道风蔬菜咖喱的用料

主料

鸡腿肉 150g	鸡腿肉 150g
刀豆 10根左右	刀豆 10根左右
胡萝卜半根

辅料

牛奶 1杯

北海道风蔬菜咖喱的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

鸡腿肉带皮切块，杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段。

步骤3

平底锅内不要放油，放入鸡块，小火煸出油。

步骤4

煸到油脂溢出，鸡皮呈金黄色，盛出鸡块待用。

步骤5

用锅内的油炒一下茄子。

步骤6

用锅内的油炒一下茄子。

步骤7

另起一锅，烧热水，放盐少许，烫刀豆。

步骤8

炒锅内放入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒。

步骤9

加入鸡肉，根据自己口味倒入适当咖喱粉。

步骤10

翻炒出香味后，加入一杯牛奶，一杯清水，煮开。

步骤11

煮5分钟后，加入适量酸奶，放入烫熟的刀豆，盛盘即可。

步骤12

日式咖喱，自然是配米饭吃的，浇在米饭上，吃吧吃吧。

北海道风蔬菜咖喱的烹饪技巧

1.鸡块切得大概为一口能吃掉的大小比较好，易熟不易老。2.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底，一方面定色，另一方面不吸油。3.胡萝卜素需要过油才能释放，所以一定要炒过。4.刀豆一定要煮熟啊，不熟是有毒的。5.我买的咖喱粉挺咸，所以没放盐，大家酌情添加。6.北海道咖喱要有点汤的，不是稠稠的那种传统的咖喱，就是比一般的清水汤稍弄一点的，所以别勾芡。 -使用的厨具：炒锅