豆腐手指脆条

“小柚子1岁内吃磨牙棒的时候，我比较喜欢做硬一点的手指饼干，①不容易咬断，安全性比较高。②硬，需要不停的磨，口水泡着，才会慢慢有面粉溶出，能缓解出牙的不适。③一岁以下时候大约20多分钟能磨掉我们手指长一根，不会吃过多。从7个月开始吃手指食物，需要家长在旁监护哦，还有必学的海姆立克急救法，有的家长担心呛着噎着一直不给宝宝手指食物，那真的就是“因噎废食”啦。食谱亮点够硬够安全。一半豆腐一半面粉，大大增大磨牙棒的营养密度。参考月龄：8M+”
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豆腐手指脆条的用料

主料

南豆腐 100克（嫩豆腐） 南豆腐 100克（嫩豆腐）
鸡蛋 1个

辅料

玉米油 10克 玉米油 10克

豆腐手指脆条的做法

#豆腐手指脆条的做法图解2

步骤1

食材：南（嫩）豆腐 100克，低筋面粉 110克，鸡蛋 1个，玉米油 10克，白芝麻 5克
#豆腐手指脆条的做法图解3

步骤2

豆腐入沸水中焯2分钟，去去豆腥味。
#豆腐手指脆条的做法图解4

步骤3

焯完用厨房纸巾将水擦干。
#豆腐手指脆条的做法图解5

步骤4

豆腐放碗中，压压碎，蛋白加入，一起打散，再将玉米油、白芝麻加入，一起搅匀。>>如果宝宝还小，可以换成芝麻粉。这里用的纯蛋白，蛋白做出来的饼干就是硬。如果宝宝还没吃过蛋白，可以换蛋黄，蛋黄做出来的饼干会酥一点。
#豆腐手指脆条的做法图解6

步骤5

最后将低粉过筛分3次加入，每次搅匀再加下一次。
#豆腐手指脆条的做法图解7

步骤6

移到揉面垫上，能成团就行，如果粘手严重，再少加粉。最后还是有点粘手，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。>>比较粘手，我加了5克的粉，最终如图还是蛮粘手的，不管它了，让它冷静会。
#豆腐手指脆条的做法图解8

步骤7

拿出来已经不粘手了，直接不撒粉擀，拿起来也不粘垫子。将面团擀成面片，切成条状。
#豆腐手指脆条的做法图解9

步骤8

每条最边上尖角都要切掉，烤好了就是硬利器会伤到宝宝。
#豆腐手指脆条的做法图解10

步骤9

烤箱预热，160度中层25分钟。可以把刚才没用的蛋黄刷在手指棒的表面，烤出来颜色会更漂亮，这一步我忘掉了o(╥﹏╥)o。
#豆腐手指脆条的做法图解11

步骤10

很结实的手指棒，轻易断不了，需要不停的磨磨，用口水慢慢泡掉。吃任何手指食物，家长还是需要在旁监护哦。

豆腐手指脆条的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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