仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐

“麻婆豆腐下饭菜百家菜百家味我家的味道咸甜麻辣腊月十四先开胃麻婆豆腐端上来”
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仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的用料

主料

豆腐 500g 豆腐 500g

辅料

郫县豆瓣 15g 郫县豆瓣 15g
食用油 15g 食用油 15g

仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法

#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切块
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

用水焯一下
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

肉馅放白糖，白胡椒，葱末，酱豆腐（少许），食用油提前腌好备用
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

蒜末，葱末，姜末切好备用
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

炒锅放油，小火，放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

放入郫县豆瓣酱煸炒
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

肉香煸炒变色即可
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

放入焯好的豆腐
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

放入白糖适量调味
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解11

步骤10

放入纯净水少许（20ML）盖锅盖，小火，煨一下豆腐
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解12

步骤11

华丽丽的麻婆豆腐
#仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的做法图解13

步骤12

撒上葱花，麻婆豆腐华丽丽的出锅

仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐的烹饪技巧


1：豆腐先焯水，焯过水的豆腐更加劲道，有韧劲，不会碎2：肉馅独家腌制，白糖，白胡椒粉，酱豆腐乳少许，葱末，花椒水 -使用的厨具：炒锅

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