咖喱猪排饭


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咖喱猪排饭的用料

主料

猪排 两块 猪排 两块
面包糠 适量 面包糠 适量
土豆 一个 土豆 一个
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

辅料

咖喱块 两块 咖喱块 两块
黑胡椒粉 少许

咖喱猪排饭的做法

#咖喱猪排饭的做法图解2

步骤1

猪排用刀背或肉锤敲打松驰，撒上盐和黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
#咖喱猪排饭的做法图解3

步骤2

准备做咖喱的蔬菜，洗净切块，西兰花用盐水焯熟。
#咖喱猪排饭的做法图解4

步骤3

加热炒锅，倒入食用油，爆香元葱。
#咖喱猪排饭的做法图解5

步骤4

再放入胡萝卜和土豆块翻炒。
#咖喱猪排饭的做法图解6

步骤5

加入水，完全没过菜，大火煮开后小火炖至土豆和胡萝卜变软，大概十分钟左右。
#咖喱猪排饭的做法图解7

步骤6

放入两块咖喱煮至汤变浓稠。
#咖喱猪排饭的做法图解8

步骤7

大火收汁即可，可以不收太干，汤汁多浇到饭上才好吃。
#咖喱猪排饭的做法图解9

步骤8

准备淀粉、面包糠，一个鸡蛋打散，煨好的猪排先两面拍淀粉，再蘸蛋液，最后裹一层面包糠。
#咖喱猪排饭的做法图解10

步骤9

锅里多倒些油，油烧至七成热时下入猪排，先大火锁住猪排水分，再转小火将猪排炸至两面金黄。
#咖喱猪排饭的做法图解11

步骤10

炸好的猪排用吸油纸吸去多余油分，切成条状摆在焖熟的米饭上，浇上蔬菜咖喱，再摆上焯熟的西兰花，西兰花也可以在咖喱里一起炖，放完咖喱块快收汁的时候放入即可，因为西兰花易熟，炖时间长了颜色不好看。
#咖喱猪排饭的做法图解12

步骤11

成品图

咖喱猪排饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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