三鲜蒸排骨

“宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。”
所属分类： 热菜   徽菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

三鲜蒸排骨的用料

主料

肋骨 两根 肋骨 两根
冬笋 适量 冬笋 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量

配料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
生抽 一汤匙 生抽 一汤匙
料酒 两汤匙 料酒 两汤匙

三鲜蒸排骨的做法

#三鲜蒸排骨的做法图解2

步骤1

原料图如图。
#三鲜蒸排骨的做法图解3

步骤2

排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
#三鲜蒸排骨的做法图解4

步骤3

排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
#三鲜蒸排骨的做法图解5

步骤4

冬笋冬菇切片，火腿条。
#三鲜蒸排骨的做法图解6

步骤5

盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
#三鲜蒸排骨的做法图解7

步骤6

上锅蒸30分钟。
#三鲜蒸排骨的做法图解8

步骤7

蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
#三鲜蒸排骨的做法图解9

步骤8

浇在排骨上即可。

三鲜蒸排骨的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   三鲜蒸排骨的做法步骤

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