萝卜干辛辣小菜

“新春佳节，大鱼大肉，油腻有余，清爽的小菜来一盘，开胃又爽口呢！”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜  

萝卜干辛辣小菜的用料

主料

白萝卜 一根

辅料

辣椒干粉 一汤匙 辣椒干粉 一汤匙
味精 少许 味精 少许
麻油 一汤匙 麻油 一汤匙

萝卜干辛辣小菜的做法

#萝卜干辛辣小菜的做法图解2

步骤1

白萝卜洗净，去掉头。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解3

步骤2

切厚片。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解4

步骤3

转做切粗丝。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解5

步骤4

切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解6

步骤5

加上一大汤匙的盐。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解7

步骤6

腌制软化出水分。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解8

步骤7

撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解9

步骤8

中间翻拌几次。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解10

步骤9

明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解11

步骤10

取出，放入蒜蓉和酱青调制的酱。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解12

步骤11

加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解13

步骤12

加入一汤匙香油。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解14

步骤13

拌均匀，腌制一会。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解15

步骤14

加入芝麻，充分搅拌。
#萝卜干辛辣小菜的做法图解16

步骤15

口感细腻，软且不绵，爽口菜。

萝卜干辛辣小菜的烹饪技巧


1，烤箱出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。2，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。3，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就好了。4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。 -使用的厨具：电烤箱

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