韩国腌黄瓜

“在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜，是很不错的选择，既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵，只需腌制两小时便可食用，具体做法如下；”
所属分类：小菜泡酱腌菜老人早餐夏季食谱

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

韩国腌黄瓜的用料

主料

黄瓜三条 500克

辅料

胡萝卜 150克

配料

大蒜 35克	大蒜 35克
青苹果 100克	青苹果 100克
干辣椒碎 2克	干辣椒碎 2克
味精 2克	味精 2克
鱼露 10克	鱼露 10克

韩国腌黄瓜的做法

步骤1

把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

步骤2

把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

步骤3

把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。

步骤4

把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。

步骤5

然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。

步骤6

把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

步骤7

腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

韩国腌黄瓜的烹饪技巧

小菜特点；蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣，微带果香和海鲜味道。温馨提示；1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错，还可作为下饭小菜，也很棒！供朋友们参考！