雪菜肉包

“自己做的咸菜吃完了，让老耿去菜场买点雪里红咸菜，结果他老人家带那么大袋，总得想办法吃完，正好去年咸菜腌得少舍不得用来蒸包子，就做这个了。”
所属分类： 主食   面食   包子   午餐   晚餐  

雪菜肉包的用料

主料

雪里红咸菜 1把 雪里红咸菜 1把
中筋粉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 白糖 适量

雪菜肉包的做法

#雪菜肉包的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#雪菜肉包的做法图解3

步骤2

雪里红咸菜剁成碎末，加清水泡1小时，中间换几次清水。
#雪菜肉包的做法图解4

步骤3

热锅凉油，煸香葱姜沫。
#雪菜肉包的做法图解5

步骤4

加入咸菜。
#雪菜肉包的做法图解6

步骤5

大火翻炒几分钟放凉。
#雪菜肉包的做法图解7

步骤6

炒好的咸菜加入肉米中加入白糖，盐，老抽，生抽，胡椒粉。
#雪菜肉包的做法图解8

步骤7

一个方向搅拌上劲。
#雪菜肉包的做法图解9

步骤8

面粉按500克面一克发酵粉，250克温水和成面团发好，再分成小份。
#雪菜肉包的做法图解10

步骤9

擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料。
#雪菜肉包的做法图解11

步骤10

收口包好。
#雪菜肉包的做法图解12

步骤11

垫上玉米叶，再次发好，大火烧开再继续15分钟后关火焖上5分钟。
#雪菜肉包的做法图解13

步骤12

雪菜肉包就做好。

雪菜肉包的烹饪技巧


1.蒸包子的过程中不要开盖。2.馅料里的雪菜要先泡再炒。泡是为了去盐，去异味，炒过的咸菜会香些。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

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