诱人地锅鸡

“地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   午餐   晚餐  

诱人地锅鸡的用料

主料

鸡腿 4个 鸡腿 4个
面粉 300克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
老抽 适量 老抽 适量
青辣椒 适量 青辣椒 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 料酒 适量

诱人地锅鸡的做法

#诱人地锅鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿4个,约500克
#诱人地锅鸡的做法图解3

步骤2

鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水
#诱人地锅鸡的做法图解4

步骤3

克面粉加3克盐加165克水活成团
#诱人地锅鸡的做法图解5

步骤4

均等的分割成自己需要的小面团
#诱人地锅鸡的做法图解6

步骤5

青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片
#诱人地锅鸡的做法图解7

步骤6

锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段
#诱人地锅鸡的做法图解8

步骤7

放入鸡块煸炒
#诱人地锅鸡的做法图解9

步骤8

放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干
#诱人地锅鸡的做法图解10

步骤9

放入生抽，老抽，蚝油，适量水
#诱人地锅鸡的做法图解11

步骤10

放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐
#诱人地锅鸡的做法图解12

步骤11

把小面团放入水中浸泡5到10分钟
#诱人地锅鸡的做法图解13

步骤12

取面团，用手扯成面片放入锅中，
#诱人地锅鸡的做法图解14

步骤13

放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可
#诱人地锅鸡的做法图解15

步骤14

先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可

诱人地锅鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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