水煮鱼块

“妈妈买了三斤多花鲢，准备做水煮鱼块。为什么不做水煮鱼片呢，因为妈妈说鱼片容易煮融，所以整成鱼块。做成后麻辣咸鲜香。”
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水煮鱼块的用料

主料

花鲢 三斤多

辅料

芹菜 半斤多 芹菜 半斤多

配料

盐 少许 盐 少许
蒜 少许 蒜 少许
花椒 少许 花椒 少许
油 少许 油 少许
清水 清水的量要能淹没鱼块 清水 清水的量要能淹没鱼块

水煮鱼块的做法

#水煮鱼块的做法图解2

步骤1

买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。
#水煮鱼块的做法图解3

步骤2

把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。
#水煮鱼块的做法图解4

步骤3

把大葱洗净切成短节。
#水煮鱼块的做法图解5

步骤4

芹菜洗净切成节
#水煮鱼块的做法图解6

步骤5

蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。
#水煮鱼块的做法图解7

步骤6

作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
#水煮鱼块的做法图解8

步骤7

锅热后倒适量油。
#水煮鱼块的做法图解9

步骤8

油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。
#水煮鱼块的做法图解10

步骤9

加入少许酱油，少量豆豉
#水煮鱼块的做法图解11

步骤10

向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。
#水煮鱼块的做法图解12

步骤11

向煮开的锅中加入少量鸡精。
#水煮鱼块的做法图解13

步骤12

将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。
#水煮鱼块的做法图解14

步骤13

将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
#水煮鱼块的做法图解15

步骤14

鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。
#水煮鱼块的做法图解16

步骤15

葱节放入锅中。
#水煮鱼块的做法图解17

步骤16

盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。

水煮鱼块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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