#年味儿#开胃爽口菜花拌藕

“大鱼大肉的除夕饭桌上必不可少的解油解酒开胃爽口菜”
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#年味儿#开胃爽口菜花拌藕的用料

主料

花菜 100克 花菜 100克
韭菜 50克 韭菜 50克
大蒜 两瓣

辅料

调味盐 适量 调味盐 适量
花椒油 半勺 花椒油 半勺
花椒面 少许 花椒面 少许
蔬之鲜 少许 蔬之鲜 少许
白糖 少许 白糖 少许
香醋 半勺 香醋 半勺

#年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法

##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解2

步骤1

准备所需食材
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解3

步骤2

藕去皮切丁泡水里，花菜划小朵，韭菜切细，老姜蒜剁泥
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解4

步骤3

取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解5

步骤4

放入花椒面
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解6

步骤5

放入五香粉
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解7

步骤6

放入味精
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解8

步骤7

放入花椒油和芝麻油
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解9

步骤8

放入葵花油
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解10

步骤9

放入两勺生抽
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解11

步骤10

放入香醋
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解12

步骤11

放入白糖
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解13

步骤12

有辣椒节的辣椒油
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解14

步骤13

放入熟白芝麻
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解15

步骤14

调匀备用
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解16

步骤15

锅里水开了放入藕丁
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解17

步骤16

放入花菜
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解18

步骤17

喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解19

步骤18

捞出后用纯净水冲洗
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解20

步骤19

沥干水加入调味盐
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解21

步骤20

把调好的佐料倒入碗里
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解22

步骤21

再把韭菜倒入碗里，拌匀
##年味儿#开胃爽口菜花拌藕的做法图解23

步骤22

开胃爽口，特别适合酒桌上解酒解油腻的凉菜

#年味儿#开胃爽口菜花拌藕的烹饪技巧


1.藕丁水浸泡去淀粉，口感更清脆不变色 2.焯水后用纯净水冲洗，可以保持花菜和藕丁的颜色 -使用的厨具：煮锅

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